いなかの田園地帯にある小さなフランス料理店。

その、小さなフランス料理店から学んだことです。

丁寧なお出迎えや案内。

時折、声をかけてくれるひとこと。

出される料理の間やタイミング。

磨かれた食器類、旬の食材、時間をかけて作られたソース、温度、焼き加減、盛り付け。

提供されているのは、「おもてなし」だと気づきました。

心から、「ごちそうさまでした」と言えました。

小さな心遣いとこだわりが、大きな違いを生むことを教えてもらいました。

ドイツの建築家、ミース・ファン・デル・ローエの言葉。

「神（魂）は細部に宿る」

小さなこだわりを大切にしていこう。